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玉米雜蔬排骨湯

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玉米雜蔬排骨湯介紹

玉米雜蔬排骨湯的主料：龍骨(2斤)玉米(2根)湯骨(適量)玉米雜蔬排骨湯的調料：山藥(一小段)南瓜(一小段)杏鮑菇(小半個)蓮藕(半根)枸杞(數顆)調味鹽(少許)生薑(4片)花椒(幾粒)　……

玉米雜蔬排骨湯詳細內容

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玉米雜蔬排骨湯

玉米雜蔬排骨湯的材料

龍骨(2斤) 玉米(2根) 湯骨(適量)

玉米雜蔬排骨湯的調料

山藥(一小段) 南瓜(一小段) 杏鮑菇(小半個) 蓮藕(半根) 枸杞(數顆) 調味鹽(少許) 生薑(4片) 花椒(幾粒)

做玉米雜蔬排骨湯所需做法

電子瓦煲、瓦煲、燉盅、湯鍋、煮鍋

玉米雜蔬排骨湯的做法步驟

1.將骨頭大火飛水，煮一會，清洗掉血水。

2.把飛水后的骨頭反覆沖洗乾淨，放入砂鍋，加入1.5倍的水，燒開。大火10分鐘后，關小火，煲1個小時。

3.一小時后，放入玉米，煮10分鐘。

4.再放入杏鮑菇、蓮藕、山藥、南瓜，再煮5分鐘即可。

5.盛出，加入少許調味鹽。沒有調味鹽，加普通碘鹽亦可。（少一點鹽，突出骨湯的味道和玉米的甜味更好。）

6.骨頭洗凈，用水沖洗后，加入水浸泡半小時以上。然後沖洗乾淨（夏天要注意不要放壞了）

7.將玉米切段，我喜歡玉米的甜味，所以選用太白山的綠色甜玉米。玉米比其他蔬菜的量多一倍，這樣湯里有玉米的甜味，嘿嘿。如果喜歡糯玉米的也可以。

8.南瓜、蓮藕切段，山藥、杏鮑菇切片，枸杞用水泡軟。切好的山藥用白醋加水浸泡，以防變色。

小竅門：1.煲湯用砂鍋最好。溫火煲一小時。煲太久也不太好，營養會流失。
2.骨頭選用龍骨、棒骨。光棒骨沒有肉吃，光排骨，湯不夠鮮濃。所以我最愛用龍骨。嘿嘿。
3.其實可以加入胡蘿蔔，不過本人十分抗拒此物。如果你喜歡，也可以選擇。

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