雜菜酸辣湯

雜菜酸辣湯的材料

雜菜酸辣湯的調料

做雜菜酸辣湯所需做法

雜菜酸辣湯的做法步驟

1.原料圖1。（瘦肉、魚丸、白菇）

2.原料圖2。（西紅柿、花菜、青蒜）

3.瘦肉切成較厚的肉片，加入約1湯勺的烤肉醬和1/2湯勺的味極鮮生抽和1湯勺的醋。

4.戴上手套抓勻，靜置片刻，入底味。

5.加入2大湯勺的粗粒紅薯粉。

6.再次慢慢抓勻。（開始會覺得有點干，不要加水，慢慢抓勻）

7.鍋中熱油，油7成熱時，依次下入肉片。

8.炸至肉片表面金黃而熟透，撈出瀝油，備用。（這個時候瀝過油可以直接吃的，蘸番茄醬特別的好吃）

9.起鍋燒熱少許油，放入適量的蔥生薑末煸香后加入2湯勺的豆瓣醬炒出紅油。炒豆瓣醬時加入少許白糖，能更加鮮美而無澀味。

10.加入切成塊的西紅柿炒軟炒出湯汁。

11.兌入適量開水，調入鹽，加入少許辣椒粉。（辣椒粉的量依據自己喜歡，可加可不加，每個人對辣的接受程度都不一樣哈）

12.加入魚丸和花菜煮開。（因為這個相對其他配菜熟得比較慢，所以先加）

13.加入撕成小塊的白菇和炸好的醋肉，再次煮開。

14.煮開后調入1/2湯勺的白糖和2湯勺的醋，加入切好的青蒜段，稍煮片刻即可。（煮好后倒入小一點的湯鍋里，放到電磁爐上，移至桌上，小火慢慢加熱著吃也很好。不但不擔心冷，而且湯汁越煮越濃郁，特別的好喝）