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豬大骨紅湯冬瓜的主料：豬大骨(2000克)冬瓜(500克)豬大骨紅湯冬瓜的調料：料酒(適量)鹽(適量)糖(適量)鮮抽(適量)老抽(適量)八角(適量)桂皮(適量)姜(適量)蔥(適量)醋(……
豬大骨紅湯冬瓜的材料
豬大骨(2000g) 冬瓜(500g)豬大骨紅湯冬瓜的調料
料酒(適量) 鹽(適量) 糖(適量) 鮮抽(適量) 老抽(適量) 八角(適量) 桂皮(適量) 姜(適量) 蔥(適量) 醋(適量) 味精(適量) 蒜(適量)做豬大骨紅湯冬瓜所需做法
煮鍋、砂鍋豬大骨紅湯冬瓜的做法步驟
1.豬大骨用清水洗凈，浸泡一下，去掉血水。
2.把豬大骨用開水焯好，漂凈.
3.準備好冬瓜
4.冬瓜洗凈，連皮切厚片待用。
5.取砂鍋，放入豬大骨.
6.放蔥結，生薑片，大蒜，八角，桂皮。
7.加料酒，加清水.
8.加鮮抽，老抽.糖，中火煮開10分鐘。
9.加點醋，小火悶80分鐘.
10.放入冬瓜，中火煮開。
11.小火煮至冬瓜熟，加鹽煮開。
12.加蔥花，加味精即可。
小竅門：1.加醋是因為讓骨頭裡的鈣更容易分解。
2.豬大骨要從當中砍斷，鈣質容易分解出。
3.也可以放蘿蔔，山藥等做這道菜.
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