酥皮奶油菌菇湯

酥皮奶油菌菇湯的材料

酥皮奶油菌菇湯的調料

做酥皮奶油菌菇湯所需做法

酥皮奶油菌菇湯的做法步驟

1.牛肝菌用溫水泡半小時

2.用手擠掉水分備用，擠下的水放在碗內備用

3.鍋內放黃油和橄欖油加熱

4.鍋內放黃油和橄欖油加熱

5.放入菌菇，中火翻炒幾分鐘，直至菌菇變軟

6.倒入牛肉湯煮開

7.倒入牛肝菌及其浸泡的水，放鹽和黑胡椒調味，半開鍋蓋，小火煮30分鐘，期間要適當攪拌一下；隨後放入淡奶油，煮開即可（此刻嘗味，決定是否需要另加鹽和黑胡椒）；

8.酥皮室溫回暖，裁成大於你要進烤箱的容器口的大小

9.蓋在盛好湯的容器上

10.烤箱預熱200攝氏度，烤20分鐘左右，直至酥皮變脆蓬鬆和金黃，即可拿出食用。

小竅門：瑞秋提醒：
1.除了牛肝菌外，你可以選擇自己喜歡的菌菇放入湯里，我用了褐色蘑菇、金針菇；可用牛肉牛骨牛尾等任何牛肉味的湯，不想自己燉湯的話，超市有現成的BEEFSTOCK賣；
2.不放酥皮、適當放一些牛肉牛肉等也是一道很好的湯；若要放酥皮烤制，酥皮要在湯快要燉好時，自冷藏室取出，室溫回暖。
3.在國外的同學，酥皮和牛肝菌可在西人超市買到，多倫多的我是在nofrills買的。