羊肉燉白蘿蔔

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羊肉燉白蘿蔔介紹

難度:掌勺(高級)時間:1小時以上主料羊肉白蘿蔔枸杞輔料蔥姜白酒胡椒粉鹽羊肉燉白蘿蔔的做法步驟1.羊肉切塊,白蘿蔔去皮切塊,姜切片。2.……

羊肉燉白蘿蔔詳細內容

羊肉燉白蘿蔔
難度:掌勺(高級) 時間:1小時以上

主料

羊肉 白蘿蔔 枸杞

輔料

蔥 姜 白酒 胡椒粉 鹽

羊肉燉白蘿蔔的做法步驟

1.羊肉切塊,白蘿蔔去皮切塊,姜切片。

2.鍋中放入清水,羊肉涼水下鍋,待水燒開,待血沫膻味除凈,撈出沖凈待用。

3.鍋中做開水放入焯凈的羊肉塊,蔥、姜,大火燒開烹入白酒,改中火蓋蓋煨1小時。

4.打開鍋蓋放入焯過水的白蘿蔔,白蘿蔔焯水加一點鹽(醋)去臭味,改大火煮30分鐘,加鹽、胡椒粉調味,看到白蘿蔔變軟透明即可出鍋,放入提前燒熱的石鍋中撒枸杞、香菜葉保溫食用。

小貼士

羊肉:味甘、性熱,入脾、胃、腎、心經;溫補脾胃,用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症。羊肉肉質細嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少,膽固醇含量少,是冬季防寒溫補的美味之一;羊肉性溫味甘,既可食補,又可食療,為優良的強壯祛疾食品,有益氣補虛,溫中暖下,補腎壯陽,生肌健力,抵禦風寒之功效。
白蘿蔔:超強的解毒功能,白蘿蔔中含有的INDOL及酶物質,能分解治癌物質「亞硝酸氨」更有抑制癌細胞生長的作用。其中的澱粉酶,能夠阻止澱粉過多、消除胃炎及胃潰瘍,其抗氧化性及抑制細胞老化的效果也非常明顯;能防止骨質疏鬆,另外還有很強的解毒功能,可用於治療食積不消、支氣管炎、醒酒利尿等。