豬骨油菜湯

哈爾濱的冬季最主要的特點就是乾燥，儘管一片白雪茫茫，可空氣中的水分卻少的可憐，人體同樣也缺少水分。因此在飲食方面一定要養陰除燥，除了多吃蔬菜水果之外，湯湯水水也是必不可少的。至於到底應該喝什麼樣的湯最營養，俺倒是沒有深究過，不過好喝自己愛喝就是硬道理。今天上的這款湯菜是我們家經常吃的，既解饞又營養。

豬骨油菜湯

原料：大骨棒、小油菜、土豆、蔥、姜、鹽、花椒、大料、干辣椒、雞精。

豬骨油菜湯的做法

1.將骨棒洗凈，從中間敲斷成兩節，飛水。

2.高壓鍋中加清水和骨棒，蔥、姜、花椒、大料裝入調料盒中，放入一隻干辣椒，加少許鹽，大火煮開，濾去浮沫。

3.蓋上壓力閥，小火10分鐘。

4.油菜洗凈，土豆去皮切成粗條放入鍋中，土豆條熟后調入雞精即可。

油菜

油菜別名芸苔、青菜、胡菜、寒菜、苔菜、苔芥、菜節、紅油菜、油菜心、油菜苔，為十字花科二年生草本植物油菜的嫩莖葉、總花梗和種子，全國各地均有栽培。春季採收，鮮用。芸苔嫩莖葉供作蔬菜，種子供榨油，並供藥用。