紅棗桂圓燒蛋

冬至夜，一年中最長的一夜。桂圓燒蛋，則是我家每年冬至夜的必備夜宵，有些家庭還有吃紅燒羊肉的習慣。小時候在家，冬至夜，姆媽總歸是要燒一碗這個湯，大家一起喝滴。據我所知，浙江一帶滴家庭都會有這個習慣。那時候，寒冬的夜晚，8.9點鐘，我還在做作業或是看書吶，爸爸姆媽就會給我端來這碗湯，讓俺休息一會兒，暖暖身子大學在北京期間，自然是沒有機會自己煮桂圓燒蛋了，那麼我就隨北方人的習慣，冬至吃餃子唄！

北方人說，冬至吃餃子，要不然凍耳朵，對吧？其實我們江南也是差不多的說法：“有的吃冬至夜，沒的吃凍一夜” 哈哈！桂圓燒蛋吶，口味自然就是甜的唄。

我個人的口感，比較喜歡蛋黃熟了的，所以我就多用小火燜了一小會兒。這桂圓，也算是有講頭，要用上好的福建莆田桂圓乾，剝開來每一隻都是果肉飽滿，香甜可口的。近兩年來，很多地方都賣無核的桂圓肉，我自己倒是更喜歡帶著核的桂圓，更有感覺。

紅棗桂圓燒蛋

原料：桂圓乾，紅棗（可放可不放），雞蛋，水，紅糖/冰糖（可有可無）。

紅棗桂圓燒蛋的做法

1．將剝好的桂圓乾（和紅棗）快速的沖洗一遍，放入煮鍋內，加適量水。

2．用大火將桂圓（紅棗）水煮開，然後調成最小火慢慢篤15分鐘。

3．15分鐘后，可見桂圓（紅棗）已經如圖一樣泡開脹大了。

4．將雞蛋直接打入桂圓紅棗湯中，開中火將雞蛋滾一分鐘后，調成小火將雞蛋再燜1分鐘到3分鐘不等。

5．將湯盛出即可。

特別提示：葡萄我是比較喜歡吃蛋白蛋黃煮的比較久滴，這樣咬起來很有感覺，純屬個人癖好哈～童鞋們若是喜歡嫩蛋黃的話，那在第4步小火燜的時候，只需燜1分鐘就可以了；另外，喜歡更甜口味的，可以在盛出后，放入少許糖調味。

紅棗怎麼吃最好

紅棗是常見的保健佳品，但如果吃法不對，也會傷害身體健康。紅棗的正確吃法。1.食用紅棗時不要用水煎煮，因為溫度超過80℃，棗裡面的維生素C就被破壞了。用清水洗凈后，生吃是最有營養的，每天堅持吃5～8枚紅棗，對身體非常有益。