砂鍋熬饊子

老家稱為煮都為“熬”，音“ao",一聲。所以，有時在別人的博客里看到也用這個字的時候，就感覺雖然不是老鄉，也一定是臨近鄉鄰不會遠了。

應該是為了應對季節，所以，一到冷天，熬菜就做的多了，家鄉的連湯菜是一大特色，熱熱乎乎的吃一碗，通體暖和，透著舒服，如何喜歡吃辣椒，再添上那麼一位，雖是冬天，也一樣能把人吃的汗淋淋的，冬天的汗於人，是一種幸福，我雖然是最怕出汗的人，但對於冬季因為美食帶來的一身暖氣出一點汗，是一點都不排斥的。

饊子，好像各地都有這個食品，所以，我也不能硬拉為我們的鄉土特產，但的確是，饊子在當地食用應該是時間久而且強大的。強大到什麼程度呢？女兒過月子，娘家要送米面雞蛋紅糖什麼的，在這些禮品中，就包含了饊子，還有另外一種油炸食物油條。一般用芝麻油炸制。

這邊過月子一直遵循舊習俗，窮規矩特別多，本來生孩子的女人應該營養給全面補給的，結果限制了許許多多食品不能食用，我做月子那會兒，可慘了，因為不喜歡吃雞蛋，遇到婆婆也不會做什麼，每天早上紅糖兩個雞蛋，中午一碗小米粥，到了晚上又是兩個雞蛋一碗紅糖水，本來還擔心坐月子發胖呢，結果可好，呵呵，倒算是減肥了。

平時特別喜歡吃饊子和油條，母親帶領親友團來探望送食物的時候，帶來的就有油條和饊子，因為忌諱干吃，說是干吃奶水就回了，也不敢亂吃，饊子是用來熬著吃的，吃的時候，除了鹽之外，又不讓吃什麼調味料，後來索性不吃了，生生浪費了那麼好的食物。

父親知道我的喜好，在我每次回家，都會買來一兜饊子吃，在離開的時候，再買來送我帶回家吃。這次回家，父親又買回了一大包給我帶回來當零食。

中午吃飯，不知道想吃什麼了，看到了饊子，於是有了主意，便成就了今天這一鍋辣味十足的熬饊子。

砂鍋熬饊子

主料：饊子、火鍋丸子。

配料：青蒜苗、香菜、油麥菜。

調料麻辣燙底料、香油。

砂鍋熬饊子的做法

1．香菜和青蒜苗洗凈備用。

2．選自己喜歡的火鍋丸子，也可以選用其他食材。

3．饊子適量備用。

4．麻辣燙調料適量。

5．將香菜和青蒜苗切碎，火鍋丸子可以根據大小程度，切開備用。

6．將砂鍋放爐具上，加入水，有高湯更好，放入一小塊調料。

7．放入改刀好的丸子。

8．打開火，蓋上砂鍋蓋將水燒開。

9．水開后，打開鍋蓋，放入油麥菜。

10．然後將饊子放入砂鍋內。

11．隨即放入香菜和青蒜苗，關火。

12．淋入香油，即可食用。

饊子是各地都有的食材，簡單的製作，溫暖的味道，冬季里食用，讓你忘記寒冷。

特別提示：饊子最好是關火後放入，利用砂鍋內溫度燙一下即可食用，不要等太長時間，否者口感不好。

香菜的營養價值

香菜別名芫荽、香荽、胡菜、胡荽、滿天星，為傘形科一年生草本植物芫荽的帶根全草。香菜的營養價值：利尿、降血糖。有發汗透疹、消食下氣之功，適用於感冒、小兒麻疹或風疹初期、透發不暢，飲食積滯，消化不良等症。