陳皮燉雞翅

明天就是冬至了，冬至是中國農曆中一個非常重要的節氣，也是中華民族的一個傳統節日，冬至俗稱“冬節”、“長至節”、“亞歲”等，早在二千五百多年前的春秋時代，中國就已經用土圭觀測太陽，測定出了冬至，它是二十四節氣中最早制訂出的一個，時間在每年的陽曆12月21日至23日之間，這一天是北半球全年中白天最短、夜晚最長的一天；中國北方大部分地區在這一天還有吃餃子、南方吃湯圓的習俗。

冬至過完就要進入臘月了，農曆十二月為“臘月”，古時候也稱“蜡月”。這種稱謂與自然季候並沒太多的關係，而主要是以歲時之祭祀有關。所謂“臘”，本為歲終的祭名。臘月是一年之歲尾，正值寒冬。民諺云："臘7.臘八，凍掉下巴"，正是言之其冷。這時冬季田事告竣，故有"冬閑"之說。農事上是"閑"了，但人們生活的節律並未因此而放慢，人們懷著愉悅而急切的心情加快了向春節邁進的步伐。春節，是中國人傳統的三大節中最為隆重的一節。而臘月，正是迎接春節的前奏曲，在這個前奏曲里有著豐富的內容。首先從喝臘八粥開始，然後人們要掃房、請香、祭灶、封印、寫春聯、辦年貨，直到除夕夜。

12月份一年之中最冷的時節，氣溫降低、晝夜溫差變的更大，常人最需提防的就是流感和普通性感冒的侵襲。流感的最大危害是引發併發症甚至危及生命。冬季是呼吸道疾病容易肆虐的季節，哮喘就是其中之一，冬天裡天氣寒冷，受寒冷的刺激很容易誘發哮喘，發生肺部感染也容易誘發哮喘。此外，冬天裡很多地方包括家庭容易門窗緊閉，導致室內空氣污濁也都容易誘發哮喘。寒冷的氣候會使人的血管收縮，使血壓增高或血壓不穩定，心臟負擔加重，容易發生心腦血管病，因此冬天裡也要提防心腦血管方面的疾病。上述幾種病症屬於冬季高發的病症，如有身體稍微不適感應及時就醫，再有就是保持好心情、注意防寒保暖、屋內環境一定要保持乾淨通風。

節氣里的養生：中醫認為，寒為冬季的主氣，寒為陰邪，易傷人體陽氣，寒主收引凝滯。養生原則：“秋冬養陰”（《黃帝內經》）。飲食宜“滋補”：民間有“三九補一冬，來年無病痛”的諺語。人們在經過春、夏、秋近一年的消耗，臟腑的陰陽氣血會有所偏衰，合理進補既可及時補充氣血津液，抵禦嚴寒侵襲，又能使來年少生疾病，達到事半功倍的養生目的。飲食宜忌：多吃羊肉、狗肉、雞肉、甲魚、核桃仁、大棗、龍眼肉、山藥、蓮子、百合、栗子等。以上食物均有補脾胃、溫腎陽、健脾化痰、止咳補肺的功效。忌一切寒涼之物，生冷食品

陳皮燉雞翅

食材：雞翅中400g、陳皮30g、醬油2匙、料酒2大茶匙、綿白糖2茶匙、鹽、雞精少許、蔥生薑片少許。

陳皮燉雞翅的做法

1.陳皮用溫水泡軟。

2.雞翅洗凈瀝干水分，中間橫切兩刀。

3.鍋加熱放入2茶匙食用油，蔥生薑片放進爆香，放進雞翅中翻炒雙面變色后先加入料酒燜幾秒鐘。

4.倒入醬油、放進陳皮，連泡陳皮的水一起倒進鍋內燜5分鐘即可。

特別提示：陳皮具有理氣開胃、燥濕化痰的功效，在冬季對於脾胃虛、消化不良、胃寒、胃熱的人們都可以用陳皮燉雞塊一起食用。