酒釀年糕桂圓蛋

這道甜湯，相信很多人都不會覺得陌生，因為，用酒釀來做甜湯，搭配年糕，小圓子，雞蛋或桂圓，紅棗，紅糖之類的，還是比較常見的。這道甜湯不僅簡單易做，其中的養生效果更是亮點，紅棗桂圓自古便是補氣養血的佳品，添加了酒釀，營養豐富，促食慾，助消化，溫寒補虛，老輩人說起來酒釀更是適合產婦催乳補營養的好食材，也是身體虛弱及年老者的補身體的好選擇，雞蛋的加入增加了蛋白質，更易被人體吸收，所以，寒冷的冬日裡，不需要再去吃冰涼的甜品，改為煮一鍋暖暖的酒釀系列甜湯，讓自己溫暖又健康。

這款甜湯不僅可以日常煮來吃，逢到過節時做為飯後甜點也很不錯，比如說過春節時要吃年糕，甜湯里用到的年糕便帶著吉祥的寓意祝福年年高！

酒釀年糕桂圓蛋

材料：桂圓乾，紅棗，糯米年糕，雞蛋，酒釀

調料白糖（或者紅糖）

酒釀年糕桂圓蛋的做法

1．將紅棗桂圓沖洗乾淨放入鍋中加入足量水大火燒開轉小火煮10分鐘；糯米年糕洗凈后切成長條再切成丁倒入已煮過10分鐘的桂圓紅棗湯中；

2．湯燒沸后，打入整顆雞蛋不要攪動，中小火燒至蛋液凝固至成熟，倒入適量甜酒釀，最後放糖調味再次煮沸即可。

特別提示：

1．做這道甜湯的年糕要盡量選擇糯米年糕，口感更軟糯好吃；

2．雞蛋打入后，可根據個人口味略煮成糖心蛋或煮久點成全熟蛋；

3．要達到更好的養生效果，建議放紅糖，因為家裡剛好沒有我便以白糖代替；

4．酒釀不要過早放入以免味道蒸發，臨出鍋前放入后再次煮沸即可。

桂圓的功效

桂圓肉即龍眼肉，為無患子科植物龍眼的假種皮。桂圓肉含有葡萄糖、蔗糖、酸類、腺嘌呤、膽鹼、維生素A、維生素B1.維生素B2.維生素c、氨基酸、脂肪、鉀、鈉、鎂、鈣、磷、鐵等成分。