雜魚煲

桐爸是海邊長大的,對雜魚煲是情有獨衷啊,雜魚煲是將剛從海上撈上來的新鮮小魚仔混合在一起，放進砂鍋煲里煲熟製成,“雜魚”，即魚類不限（通常為中小尾的海魚），可以根據自己的喜好同時煮兩至三種魚，也可以四種……首先這須得砂鍋煲才能體現其原味天然，湯底要用肉墊底，上面放雜魚仔，然後添加調料如芫荽或生薑、鹽、花生油等,味道十分鮮甜。這是靠海邊的漁民很傳統的一種吃法，它能很好地顯現出海鮮的鮮甜味道。
今天剛好買到了雜魚,4,5種,活蹦亂跳的，很新鮮,還特便宜,5塊錢!又買了2塊錢五花肉,成就了這個雜魚煲.做這個煲並不一定需要很多的調味品，簡單而原始的烹調方法反而能最好地保留其原汁原味呢

雜魚煲

原料：雜魚、五花肉、生薑片、醬油、鹽、蔥段、水,香菜。

做法

1.雜魚洗凈,五花肉切片,切好蔥段,生薑片,香菜
2.沙煲置爐上，開火，將五花肉鋪在沙煲底部，放進洗好瀝干水份的小魚，加醬油、鹽，放上生薑片，蔥段適當加點水,大火開鍋，用中小火煲
3.到水略乾的時候，看見只剩下一點汁，揭開沙煲蓋，揀出生薑片,蔥段，灑上香菜,關火即可

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