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酸菜油豆腐肥腸煲

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酸菜油豆腐肥腸煲介紹

酸菜油豆腐肥腸煲原料：肥腸500g、酸菜200g（酸菜魚用的那種，超市一般都有賣）、油豆腐100g、干紅椒5隻、花椒、香葉、蒜籽、姜、蔥、鹽、雞精步驟：1、（圖1+2）生肥腸開水煮5分鐘后洗凈切段，酸菜切碎，姜切片。2、（圖3）肥腸和整蒜籽……

酸菜油豆腐肥腸煲詳細內容

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酸菜油豆腐肥腸煲

酸菜油豆腐肥腸煲
原料：肥腸500g、酸菜200g（酸菜魚用的那種，超市一般都有賣）、油豆腐100g、干紅椒5隻、花椒、香葉、蒜籽、姜、蔥、鹽、雞精

步驟1.（圖1+2.生肥腸開水煮5分鐘后洗凈切段，酸菜切碎，姜切片。
2.（圖3.肥腸和整蒜籽、生薑片一起用少許老抽腌5分鐘。
3.（圖3.熱鍋冷油小火炸香花椒，過濾扔掉花椒粒，剩下的就是花椒油。
4.（圖4+5.花椒油內下干紅椒、肥腸煸炒出油。
5.（圖6.取一個砂鍋倒入煸炒過的肥腸，加入冷水和肥腸齊平，放香葉，大火開鍋后，蓋鍋蓋小火燜15分鐘。
6.（圖7.下酸菜，改大火收汁。
7.（圖8.湯汁還剩小半時，放油豆腐入鍋，再放鹽、雞精調味，撒蔥花即可出鍋。

@酸菜油豆腐肥腸煲

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