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紅燒肉燉蘿蔔

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紅燒肉燉蘿蔔介紹

紅燒肉燉蘿蔔原料：梅花肉、白蘿蔔、料酒、生抽、老抽、鹽、花椒、大料、桂皮、小茴香、香葉、冰糖、澱粉、蔥、姜。步驟：1豬肉切成大塊，冷水入鍋，可以放入些薑片和蔥段；2大火煮沸后撇凈浮沫，加入料酒，生抽和老抽（兩者比例大約為２比１）；3轉小火后……

紅燒肉燉蘿蔔詳細內容

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紅燒肉燉蘿蔔
原料：梅花肉、白蘿蔔、料酒、生抽、老抽、鹽、花椒、大料、桂皮、小茴香、香葉、冰糖、澱粉、蔥、姜。
步驟1豬肉切成大塊，冷水入鍋，可以放入些生薑片和蔥段；
2大火煮沸后撇凈浮沫，加入料酒，生抽和老抽（兩者比例大約為２比1.；
3轉小火后，將花椒、大料、桂皮、小茴香、香葉放入一次性調味包或者紗布中下鍋；
4放入幾粒冰糖；
5蘿蔔切成滾刀塊，等小火燉肉約４０到５０分鐘後下入，這時可以根據口味加鹽調味；
6繼續小火燉半小時左右，蘿蔔已經變軟有味后，將全部食材連同湯水從砂鍋中倒入炒鍋中，大火收汁；
7用水澱粉勾芡；
8出鍋前撒些蔥花。

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