五花肉燉虎皮蛋

有很多的小朋友和我家的女兒一樣不愛吃雞蛋，後來我給她做了虎皮雞蛋一下就吃了2個，還說好吃，以後還要做給她吃。有不愛吃雞蛋的小朋友的加長可以借鑒一下。
虎皮蛋，是將鮮蛋放在水中煮熟，剝殼、油炸后的一種蛋品。虎皮蛋的蛋白經過油炸以後，呈現出深黃色，皮層起皺，看上去形似虎皮，故名虎皮蛋。炸制后的蛋白皮層食之油酥，曾進了蛋的風味
雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用； 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生； 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
五花肉燉虎皮蛋
主料：豬五花肉 雞蛋
配料：花椒 大料 桂皮 香葉 丁香 肉蔻 蔥 蒜 姜 醬油 冰糖 腐乳 鹽 料酒

做法

1 炒鍋中加入涼水，五花肉切塊入涼水，開火燒開後去浮沫，撈出瀝干水分待用。
2 把鍋燒熱，放入把焯好的肉，小火煸炒出肥油
3 鍋中放底油，加入冰糖炒至融化變色
4 放入煸炒好的五花肉，翻炒上色
5 加入紅燒醬油
6 加入開水沒過肉
7 準備好香料
8 蔥姜蒜和香料加入放好開水的肉中

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