筆管魚燉豆腐

筆管魚身體呈圓錐形，狀如筆管，故又俗稱“筆管蛸”。它體型較小，最長一般不超過15厘米。筆管蛸生活在淺海，兇猛肉食性，以小蝦、小魚為食，主要分佈在渤海、黃海。此魚體型雖小，但肉質非常細嫩鮮美。
筆管魚是我們海邊經常吃的一道海鮮，它的做法很多，如：韭菜炒筆管魚、紅燒筆管魚、醬爆或涼拌，總之筆管魚味道非常鮮美，無論選擇哪種做法都會讓你胃蕾大開。
筆管魚燉豆腐
主料：筆管魚250g
副料：豆腐、蔥、姜、蒜、紅美人椒、香菜
調料：胡椒粉、鹽、香油

做法

1.筆管魚洗凈，將肚子里有一條筋抽出來；
2.蔥、姜、蒜、紅美人椒、香菜改刀備用；
3.豆腐切小丁備用；
4.鍋里下水，燒開；
5.將筆管魚倒入開水鍋中，焯燙一分鐘撈出；
6.撈出后迅速沖涼備用；
7.鍋中下油燒熱後下入蔥、姜、蒜、紅美人椒炒香；
8.倒入焯燙好的筆管魚翻炒；
9.炒制一分鐘后倒入清水；
10.將豆腐丁也下入鍋中；
11.水燒開后撇去水面上的浮沫，再轉小火慢燉；
12.燉5分鐘后，加入胡椒粉、鹽、香油即可出鍋。

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