香橙麵包卷

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香橙麵包卷介紹

香橙麵包卷的製作材料:高筋粉250g橙汁100g糖漬橙皮丁100g細砂糖30g鹽1/4小勺即溶酵母粉4g全蛋55g無鹽奶油15g香橙皮屑1小勺杏仁粒1大勺香橙麵包卷的家……

香橙麵包卷詳細內容

香橙麵包卷

香橙麵包卷的製作材料

高筋粉250g 橙汁100g 糖漬橙皮丁100g 細砂糖30g 鹽1/4小勺 即溶酵母粉4g 全蛋55g 無鹽奶油15g 香橙皮屑1小勺 杏仁粒1大勺

香橙麵包卷的家常做法

1.香橙皮刨屑、榨汁備用

2.先把材料A全部混合攪拌成團稍具光滑狀,再加入黃油和橙皮屑,攪成可拉出稍透明薄膜的麵糰,進行基礎發酵

3.取出發酵好的麵糰滾圓,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

4.麵糰擀成長、寬約28*22cm的長方形

5.翻面鋪上糖漬橙皮丁

6.用手輕輕壓平捲起成圓柱體(捲起時應盡量密合)

7.切割成8等分

8.切口朝上放入紙膜內,進行最後發酵約30分鐘

9.麵糰表面刷蛋液,撒上杏仁粒,入已預熱至180度的烤箱,烤18-20分鐘