栗子蛋糕

栗子蛋糕的功效與作用

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

栗子蛋糕的製作材料

低筋麵粉100g 栗子糊100g 黃油100g 蛋黃2個 糖粉45g 朗姆酒45ML 蛋白2個 蛋白用糖粉45g 泡打粉2。5ML 小蘇打1。5ML 另備糖漬栗子：80g水加50g糖加10ML朗姆酒煮開,放入50g栗肉腌三小時以上即成。 黃油20g 糖粉10g 栗子糊50g 朗姆酒10ML

栗子蛋糕的家常做法

1.黃油加糖粉打至發白

2.分次加入蛋黃打勻

3.加入栗糊，拌勻成栗子糊備用

4.蛋白加入45g糖粉打至輕拉起打蛋器時蛋白呈現直角的乾性發泡狀態，倒三分一進栗子糊內，拌勻（原方是用打蛋器打勻，我用刮刀拌勻）

5.粉類混合過篩，加三分一進入拌好的栗糊內，拌勻，再加入餘下的麵粉，用刮刀拌勻

6.加入餘下的蛋白用刮刀拌勻

7.糖漬栗子切小塊，加入少量麵粉輕輕拌至栗表面粘上麵粉，加入蛋糕糊中，刮刀拌勻

8.倒入模內，其實覺得模具大小並無硬性規定，關鍵是大小不同所需要的烘焙時間不一樣，經驗多了就明白了。我用450g吐司模，170度，中下層50分鐘

9.烤制蛋糕的時候可以做栗子奶油，黃油加糖粉打勻，加入栗子糊和朗姆酒打勻即可

10.蛋糕烤熟，晾涼，我喜歡這樣開裂的蛋糕，感覺香氣會從裂縫裡飄出來

11.栗子奶油裝入裱花袋，剪小孔，來回交叉擠成菱形，放入冰箱內保存

12.切面，真心覺得挺丑，下次再做，我會改過自新

小貼士

PS:栗子泥,即把栗子煮熟,過篩即可.
真喜歡栗子的味道，更何況裡面還有整粒的栗子，更何況還有面上的栗子奶油，原來栗子與朗姆的結合竟然會如此出色，更何況我用了椰子朗姆酒，哈哈哈哈哈。