藍莓飾栗子蛋糕卷

藍莓飾栗子蛋糕卷的製作材料

低筋麵粉40g 細砂糖20g 蛋白3個 細砂糖30g 鮮奶油150g,B 栗子醬200g,C 鮮藍莓適量,C 栗子醬2大勺,B 薄荷葉2朵,C 蛋糕插排1支,C 蛋黃3個

藍莓飾栗子蛋糕卷的家常做法

1.準備和稱量好所有材料

2.蛋黃 20g細砂糖打至粘稠發白

3.蛋白分3次加入30g細砂糖，打到用打蛋器撈起能成直角尖

4.加入一球蛋白放入蛋黃中，用橡皮刮刀拌勻。然後再把蛋黃糊倒入剩餘的大部分蛋白中，用橡皮刮刀全部拌勻

5.篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀拌勻，拌到沒有乾粉即可

6.將麵糊倒入鋪有油紙的烤盤中，刮平。麵糊大概25×30cm。放入預熱好的烤箱，170度約8-10分鐘，切忌不要烤的過度，蛋糕片表面呈淡淡的烘焙色即可

7.製作蛋糕卷內餡：將鮮奶油打發，加入栗子醬攪拌即可得到

8.將內餡放在放涼的蛋糕片上，蛋糕片的起始端用刀裁齊（請看圖）

9.撒上栗子碎

10.從起始端向末端捲起，卷緊

11.用油紙包起，放入冷藏半小時定型

12.半小時後去除油紙，蛋糕卷兩頭切齊，修剪蛋糕卷的收尾處，在左右兩邊分別用9孔蒙布朗花嘴擠上栗子泥，中間裝飾藍莓等即可