七月花朵蛋糕

七月花朵蛋糕的功效與作用

牛奶：富含蛋白質

七月花朵蛋糕的製作材料

低粉100g,蛋黃糊 蛋清5個,蛋白糊 砂糖80g,蛋白糊 白醋幾滴,蛋白糊 玉米澱粉10g,蛋白糊 蛋黃5個,蛋黃糊 色拉油50g,蛋黃糊 牛奶55g,蛋黃糊

七月花朵蛋糕的家常做法

1.分離蛋清蛋白

2.蛋黃、色拉油、牛奶攪打均勻

3.分三次加入過篩的低粉

4.切拌成蛋黃糊

5.蛋糕模底部抹油然後篩入少許麵粉

6.蛋白中加入幾滴白醋

7.加入10g澱粉，分次加入砂糖

8.用打蛋器先低速后高速攪打

9.直至硬性發泡

10.取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中，上下切拌均勻

11.把拌勻的蛋糕糊倒入剩下的2/3蛋白霜中，拌勻

12.蛋糕糊倒入模具中

13.磕震幾下

14.放入180度預熱的烤箱，轉160度50分鐘

15.烤好的蛋糕拿出磕震一下，然後倒扣

16.直到蛋糕涼透后脫模

17.巧克力融化放入模具中造型

18.奶油打發

19.裝飾蛋糕即可

小貼士

1.蛋黃液里分幾次篩入低粉，上下切拌，不可轉圈攪拌，以免麵粉出筋