聖誕布丁蛋糕

聖誕布丁蛋糕的功效與作用

紅糖：健脾、益氣、補血

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

聖誕布丁蛋糕的製作材料

杏仁粉25g 低粉25g 葡萄乾70g（深淺各35g） 蔓越莓33g 橘皮丁33g 檸檬皮丁33g 白土司1片 肉桂粉1/4小勺 五香粉1/4小勺 鹽少許 小蘇打少許 泡打粉少許 全蛋液30g 紅糖10g 橙汁25g 君度橙酒1大勺 無鹽黃油50g 糖粉25g 白蘭地1大勺 糖粉少許 黃油適量

聖誕布丁蛋糕的家常做法

1.葡萄乾和各種水果乾混合提前用白蘭地浸泡一夜，瀝干水份備用

2.白土司150度入烤箱烤乾，取出切1cm見方的小塊

3.瀝干水份的綜合水果乾、切塊的白土司、杏仁粉、低粉及肉桂粉和五香粉混合拌勻。橙汁、橙酒混合加入全蛋液、紅糖、鹽、小蘇打、泡打粉（沒有可不放）攪拌均勻

4.將液體材料倒入拌好的粉料中混合均勻

5.將模具內壁塗一層黃油撒糖粉，再將來多餘的糖粉敲出。倒入布丁蛋糕的麵糊抹平表面

6.取一張油紙，對摺成雙層

7.再從中間折出一小邊

8.蓋在容器上，用繩子紮緊，剪去多餘的油紙

9.將蒸鍋中倒入水，大火煮沸後放入布丁蛋糕，轉中火煮40-45分鐘即可

10.蒸好的蛋糕脫模用紗布包裹好，放通風陰涼處晾涼后即可食用

小貼士

1.混合的水果乾用白蘭地多浸泡些日子，泡的時間越長果乾越濃香。

2.如果沒有現成的白土司也可用麵包渣（麵包糠）代替。

3.容器內部塗黃油撒糖粉可使布丁更加容易脫模。

4.覆蓋在容器表面的油紙也可用錫紙或紗布代替。

5.如果想要布丁蛋糕風味更醇厚，就把這個布丁多放些日子，吃之前再煮一會，晾涼后即可食用。