芒果慕司蛋糕

芒果慕司蛋糕的功效與作用

芒果：止嘔、生津、益胃

牛奶：富含蛋白質

藍莓：富含胡蘿蔔素

芒果慕司蛋糕的製作材料

芒果 牛奶 鮮奶油 吉利丁粉 蛋白 水 奇異果 糖 藍莓 8寸戚風蛋糕

芒果慕司蛋糕的家常做法

1.義大利蛋白霜做法

蛋白放入乾淨無水無油的容器里，加入20g糖，中速打至出現細緻的泡沫。

2.用小鍋放入27g水,加入72g糖煮至冒大泡泡的程度。

3.煮好的糖漿以線狀般慢慢倒入蛋白里，一邊高速攪拌。

4.將蛋白霜打至拿起打蛋器，尾巴呈現挺立有光澤的狀態。

5.芒果慕司做法

2個芒果去皮和核，用攪拌機打成泥。（打成泥后約1.5杯。）另一個切丁。

6.250ml鮮奶油放入1/4杯糖打至硬性。

7.吉利丁粉放入牛奶里泡10分鐘，然後隔水溶化，放涼。

8.加入芒果泥拌勻。

9.倒入打發的鮮奶油里拌勻。

10.放入蛋白霜拌勻。

11.蛋糕片3片，取2片。（這次的蛋糕氣泡太多了，鬱悶啊！）

12.把一片蛋糕片放入9寸的蛋糕模里。（模具外麵包一層錫箔紙，防漏。）

13.把拌好的慕司倒1/2到蛋糕模里，蓋過蛋糕片，撒上芒果丁。

14.放上另一片蛋糕片，輕壓一下。

15.倒入剩下的慕司刮平，留一點空位給鏡面。放冰箱放3個小時以上。（最好放一個晚上。）

16.把半小包吉利丁粉放冷水裡泡10分鐘，加糖隔水融化，放涼。