清蒸檸味蛋糕

清蒸檸味蛋糕的製作材料

檸檬皮屑1小匙 檸檬汁3大匙 玉米油3大匙 全蛋4個雞蛋 細砂糖150g 低筋麵粉190g 泡打粉3/4小匙

清蒸檸味蛋糕的家常做法

1.檸檬刮出皮屑，擠出汁備用，並將檸檬汁，檸檬皮屑和玉米油攪拌均勻備用。

2.全蛋打入碗中。

3.加細砂糖攪打，可以隔40度水加熱攪打，攪打至顏色變淺後繼續攪打，直到提起打蛋器后蛋糊呈線條狀，滴落後痕迹也不會立即消失。（這個過程比較長，沒有電動打蛋器，單純手動的話比較難）。

4.篩入低粉和泡打粉。

5.然後用橡皮刀刮切拌均勻，切拌的時候后要仔細，直到看不到乾性材料。

6.烤盤中（我用的8寸烤盤）鋪油紙，然後將麵糊倒入烤盤中。

7.裝有麵糊的烤盤在室溫下放置10分鐘左右，我們可以利用這個時間來燒水。烤盤震一下起泡，也就是拿起烤盤磕幾下。

8.將烤盤放在沸騰的蒸鍋中，中火蒸20分鐘左右即可。

小貼士

這款蛋糕經過蒸制之後，含有大量的水汽，吃起來味道更加厚重，吃完之後回味一下，有著實實在在的香味。