蛋糕壽司

蛋糕壽司的功效與作用

牛奶：富含蛋白質

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

黃瓜：利水、清熱、解毒

蛋糕壽司的製作材料

低筋麵粉60g 牛奶40g 油40g 糖40g+20g 雞蛋3個 紫菜片1張 黃瓜1根 火腿腸1根 醋幾滴 沙拉醬適量 肉鬆適量

蛋糕壽司的家常做法

1..將蛋黃和蛋清分別打入兩個容器中;

2.將蛋黃攪拌均勻，將牛奶和油的混合液倒入攪拌好的蛋黃中;

3.將20g糖加入，把他們攪拌均勻;

4.再加入麵粉，充分攪拌均勻;

5.將蛋清打起攪拌后，分三次加入三分之一的糖，繼續打發蛋清,加入剩餘的糖；

6.;在打發好的蛋清中加入幾滴白醋,再打發一下;

7.打發好的蛋清頭前可以出現倒立的小角；

8.將打發好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黃液中，將它們攪拌均勻;

9.將攪拌好的液體再倒入剩餘的三分之二蛋清中，將它們攪拌均勻;

10.倒入鋪有油紙的烤盤中,放入烤箱前先振動兩下；放入預熱好180度烤箱中,中下層15分鐘；

11.放涼后將它修整一下放在鋪了紫菜上面；

12.翻過來，在上面塗抹一層沙拉醬，均勻的撒上肉鬆，在蛋糕片的一邊頭放上切好的黃瓜和火腿絲；

13.向內捲起，卷好后包在保鮮膜中，兩邊分別擰緊；

14.放入冰箱中冷藏一個小時，以便定型，定型好后切開裝盤。

小貼士

1. 蛋黃和蛋清分離時要注意蛋清要放在無水無油的容器中；
2. 打發蛋清要分次加糖， 打發好的蛋清再加點打發， 有助於蛋清的穩定；
3. 蛋黃混合液和打發的蛋清混合時要注意攪拌的力度和方法， 要將蛋黃混合液小力度從下往上挑著攪拌混合；
4. 蛋卷一定要卷緊， 用保險膜卷好后兩頭擰緊，放入冰箱有利於進一步的定型。