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蛋糕壽司卷的製作材料：低粉50克蛋黃50克水60克油37克細砂糖15克鹽3克粟粉18克蛋白100克糖40克蛋糕壽司卷的家常做法：1.水糖鹽，攪拌至溶化2.加入色拉油（……
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蛋糕壽司卷的製作材料
低粉50g 蛋黃50g 水60g 油37g 細砂糖15g 鹽3g 粟粉18g 蛋白100g 糖40g
蛋糕壽司卷的家常做法
1.水 糖 鹽，攪拌至溶化
2.加入色拉油（或玉米油、大豆油等無異味的植物油），攪拌至水油乳化
3.篩過粉類，攪拌至無顆粒
4.加入蛋黃，拌勻備用
5.蛋白 糖打至濕性發泡
6.取三分一的蛋白膏與蛋黃麵糊拌勻
7.將拌好的麵糊倒回蛋白膏里，拌均勻即成蛋糕麵糊
8.倒入鋪好烤紙的烤盤（28*28CM）內，抹平
9.175度，中層，17分鐘左右烤熟為止，將烤盤取出
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