蜜豆戚風

蜜豆戚風的功效與作用

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

牛奶：富含蛋白質

蜜豆戚風的製作材料

低粉55g 蜜豆40g 雞蛋3個 糖45g(20g 25g) 沙拉油30g 牛奶30g 香草精1/4小匙（沒有可不加）

蜜豆戚風的家常做法

1.蛋黃加入20g白砂糖攪拌均勻

2.倒入沙拉油，用手動打蛋器攪打均勻

3.加入牛奶拌勻

4.篩入低粉

5.用手動打蛋器拌合均勻放置一邊備用，蜜豆中放入一點點麵粉，讓蜜豆均勻裹上麵粉備用

6.蛋白分三次加入剩下的25g白砂糖，用電動打蛋器打發

7.將蛋白分次加入蛋黃糊中，用刮刀切拌均勻，最後加入蜜豆稍微拌幾下

8.倒入6寸圓模，表面稍抹平

9.烤箱預熱175度,中下層,上下火烤約35分鐘

小貼士

1.烘烤的時間和溫度一定要根據自己家的烤箱溫度調節。
2.拌合麵糊時,要注意手法,把刮刀從底部撈起來,再切入麵糊不容易消泡,不可以用繞圈的方式拌合。
3.很重要的一條哦，雞蛋的品質也會影響蛋糕。
4.45g的糖量烤出來的蛋糕不是很甜，喜歡甜的可以加到55g。