紅茶蛋糕

紅茶蛋糕的功效與作用

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

紅茶蛋糕的製作材料

低筋麵粉100g 黃油100g 伯爵紅茶1包（2g） 雞蛋100g 細砂糖80g 泡打粉1/8小勺 鹽1/8小勺 伯爵茶汁2小勺（10ML）

紅茶蛋糕的家常做法

1.用100ML的開水沖泡1包伯爵紅茶，泡1分鐘以後，撈出茶包，待茶包和茶汁冷卻備用

2.黃油切成小塊軟化以後，加入細砂糖打發，打至體積膨鬆，顏色變淺

3.將雞蛋分3-4次加入黃油里，並繼續打發。每加一次雞蛋后都需要徹底將雞蛋與黃油攪打均勻后，再加下一次

4.打發好的黃油應該呈輕盈細膩的羽毛狀，不出現油蛋分離

5.在打發好的黃油里加入2小勺冷卻的伯爵茶汁，並攪打均勻

6.撕開伯爵茶包，將茶渣倒入打發的黃油。攪拌均勻，使茶渣均勻分佈在黃油里

7.麵粉和泡打粉混合過篩后，倒入黃油里

8.用橡皮刮刀由底部往上翻拌麵糊（不要畫圈攪拌），直到麵粉和黃油糊完全混合均勻，成為蛋糕麵糊。模具事先在內部塗上一層軟化的黃油。將蛋糕麵糊倒入模具，6成滿至2/3滿。然後放入預熱好的烤箱，180度，25分鐘左右，直到充分膨脹，並且表面呈金黃色即可出爐