櫻桃乳酪磅蛋糕

櫻桃乳酪磅蛋糕的功效與作用

櫻桃：補血、益腎、富含胡蘿蔔素

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

櫻桃乳酪磅蛋糕的製作材料

櫻桃200g 砂糖70g 清水130g 奶油乳酪70g 酸奶油30g 低粉120g 糖水櫻桃100g 細砂糖70g 蛋液100g（2個雞蛋） 玉米澱粉20g 泡打粉1/2又1/4小勺 櫻桃糖水1大勺 黃油100g

櫻桃乳酪磅蛋糕的家常做法

1.櫻桃洗凈去核，加入砂糖浸1小時，如果有條件可以冷藏浸過夜

2.加入糖小火煮沸后即刻關火

3.不立即用的櫻桃趁熱倒入乾淨的容器中，蓋蓋子，放煮沸的水中蓋上鍋蓋燜30分鐘消毒

4.取100g糖水櫻桃，切小丁，放紙巾上吸干水分

小貼士

1.蛋液要少量多次的加入，不一定非要用電動打蛋器，但每加入一次都要充分攪拌均勻。

2.因為液體量比價大，麵糊中途可能會出現水油分離的現象，不用擔心篩入粉類后就沒事了。

3.烘烤中途，蛋糕表面剛出現一層結皮時，用沾溶化黃油的小刀在中間畫一道小口，能使最後烤出的蛋糕中間出現一道漂亮的裂口，當然不是必須要做的，不過加了這一步蛋糕成品會更加漂亮。

4.最後刷櫻桃糖水能使蛋糕外層更加柔軟，不用在擔心蛋糕會出現一層硬硬的外皮。

5.烤好的蛋糕最好晾涼后再脫模，我用的是模具防沾塗層很優質，所以不用提前塗油撒粉，如果是一般的防沾的模，最好還是提前處理下比較好。

6.有條件的可以搭配一些酸奶油品嘗，用50g酸奶油與1小勺淡奶油和20g糖粉混合製成，相信我那樣味道會相當的美妙。

7.很多親都問酸奶油的問題，我用的酸奶油是國產的，酸奶油本身保存時間比較短，一罐要400多克，用不完的剩下會很浪費，我上網查到一個簡單自製的方法，用淡奶油：檸檬汁=8:1的比例順時針攪拌到濃稠，冷藏30分鐘后即可使用。至於自製的保存時間說多少的都有，我覺得還是儘快用完的好，用多少就調製多少。