抹茶長崎蛋糕

抹茶長崎蛋糕的功效與作用

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

牛奶：富含蛋白質

蜂蜜：補脾胃、潤肺止咳、解毒

抹茶長崎蛋糕的製作材料

低筋粉100g 雞蛋5個（蛋白蛋黃分開） 牛奶30ml 蜂蜜40ml 味淋40ml 色拉油40ml 細砂糖60g 玉米澱粉1大勺 鹽1/4小勺

抹茶長崎蛋糕的家常做法

1.牛奶 味淋 蜂蜜 20g糖攪拌溶化，加入色拉油，打到成略濃稠的均勻液體，半透明，像米湯

2.加入5個蛋黃，攪拌均勻。這時可以烤箱預熱，華氏300度（150℃）

3.篩入低粉類后切實攪拌均勻，像絲綢一樣光滑，不要有任何顆粒

4.電動打蛋器打蛋白，低速打至粗泡，加入40糖、玉米粉、鹽、高速打至硬性發泡

5.蛋黃糊加入三分之一蛋白的，攪拌均勻，再回倒入蛋白盆中，從底部翻起大幅攪拌均勻

6.將蛋糕糊倒入模具，在桌上向下摔兩三下模子，震破大泡

7.放入預熱好的烤箱下層，烤1小時 10分鐘，（要切實烤熟，蜂蜜蛋糕一般就是需要低溫長時間的烘烤），中間若發現上色過快可以在表面加蓋錫紙

8.取出后立即倒扣至涼，密封包裝入冰箱冷藏24小時后再食用就會吃出很好的口感

小貼士

1.記得千萬要放冰箱冰過夜后再吃，真的口味絕佳哦！