燙麵戚風裱花蛋糕

燙麵戚風裱花蛋糕的功效與作用

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

牛奶：富含蛋白質

白糖：富含碳水化合物

燙麵戚風裱花蛋糕的製作材料

低筋麵粉60g 雞蛋5個 牛奶60g 色拉油50g 白糖70g 淡奶油380g 玉米澱粉1茶匙 獼猴桃1個 紅綠食用色香油少許 銀珠適量 彩糖適量

燙麵戚風裱花蛋糕的家常做法

1.牛奶和色拉油放入奶鍋中，加熱至沸騰

2.當牛奶和油的溫度降至65度左右時，篩入低粉

3.用筷子攪拌均勻

4.燙好的麵糰晾至不燙手時，加入蛋黃，攪拌均勻成為蛋黃糊

5.蛋清放入盆中加入玉米澱粉，打至粗泡，加入1/3白糖

6.繼續打至細泡，再加入1/3白糖

7.蛋清打至濕性發泡，再放入剩餘的白糖繼續打至乾性發泡

8.打好的蛋清糊取1/3放入蛋黃糊中，輕輕拌勻

9.再把蛋黃糊倒入蛋清盆中

10.由上至下輕輕翻動拌勻

11.蛋糕糊倒入蛋糕模具中，提起模具震幾下，震出大泡，放入已預熱的烤箱下層

12.上下火140度烤50-60分鐘，出爐倒扣在烤架上晾涼

13.獼猴桃去皮，部分切成片，剩餘的切丁

14.淡奶油倒入盆中，打發

15.晾涼的蛋糕脫模，片成2片

16.把一片蛋糕坯子放置在轉檯上，表面抹一層打法的奶油，再撒入獼猴桃丁

17.蓋好另一片蛋糕坯子，放入奶油用抹刀在坯子上把奶油抹勻

18.先用菊花嘴在在外圈裱一圈花邊；再用玫瑰花嘴把加了紅色素的奶油裱出玫瑰花；中間放入獼猴桃片，再用葉子花嘴子把加了綠色素的奶油在蛋糕底部和頂部中間裱出花邊，頂部空白的地方可以擠上需要的文字（空白留的有些小了）,最後撒入銀珠和彩糖即可