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抹茶酥的主料：低筋麵粉（油皮）(150克)豬油（油皮）(50克)清水(油皮）(60克)低筋麵粉（油酥）(120克)豬油（油酥）(60克)抹茶粉（油酥）(10克)紅豆沙(450克)抹茶酥的調料：細砂……
抹茶酥的材料
低筋麵粉（油皮）(150g) 豬油（油皮）(50g) 清水(油皮）(60g) 低筋麵粉（油酥）(120g) 豬油（油酥）(60g) 抹茶粉（油酥）(10g) 紅豆沙(450g)抹茶酥的調料
細砂糖（油皮）(30g)做抹茶酥所需做法
電烤箱
抹茶酥的做法步驟
1.油皮材料低粉150g，豬油50g，清水60g，糖30g全部投入麵包桶內，啟動一個和面程序。
2.程序結束後面團已經達到擴展程度。
3.收圓包上保鮮膜放冰箱冷藏鬆弛20分鐘。
4.油酥材料低粉120g，豬油60g，抹茶粉10g混合。
5.用橡皮刮刀拌成麵糰。
6.包上保鮮膜放冰箱冷藏鬆弛20分鐘。
7.將水油皮分成9份，每份約30g。
8.油酥同樣分成9等分，每份約20g。
9.取一油皮按扁擀成圓片，放上一個油酥。
10.像包湯圓一樣包好。
11.收口朝下放置，同樣方法做好其他的麵糰。
12.取一個包好的小麵糰，用手壓扁，擀成橢圓形。
13.捲起。
14.同樣方法做好其他的麵糰，蓋上保鮮膜醒10分鐘。
15.取一醒好的麵糰收口朝上豎放。
16.用手壓扁，擀成長舌狀。
17.捲起，同樣方法做好其他的麵糰，蓋上保鮮膜醒10分鐘。
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