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板栗抹茶酥的主料：普通麵粉（水油皮）(120克)豬油（水油皮）(40克)水（水油皮）(45克)普通麵粉（油酥）(100克)豬油（油酥）(50克)板栗餡板栗抹茶酥的調料：抹茶粉（水油皮）(5克)白砂……
板栗抹茶酥的材料
普通麵粉（水油皮）(120g) 豬油（水油皮）(40g) 水（水油皮）(45g) 普通麵粉（油酥）(100g) 豬油（油酥）(50g) 板栗餡板栗抹茶酥的調料
抹茶粉（水油皮）(5g) 白砂糖（水油皮）(10g)做板栗抹茶酥所需做法
電烤箱
板栗抹茶酥的做法步驟
1.將水油皮和油酥的材料分別混合後放入冰箱冷藏一小時
2.分別分成七等份
3.將水油皮按扁，包入油酥
4.包好后醒15分鐘
5.擀平后捲起
6.將卷好的麵糰醒15分鐘后再次擀開捲起
7.卷好后從中間切開
8.擀成麵皮包入板栗餡，切口那一面露在外面
9.上下火180℃30分鐘
小貼士
醒發的過程一定不能省，否則擀麵皮時油酥容易露出來。擀皮時為了避免油酥露出最好輕輕的往一個方向擀。麵糰要用保鮮膜覆住，以防麵糰變干。
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