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火腿腸肉鬆包的主料：高筋麵粉(280克)黃油(30克)乾酵母(4克)全蛋液(40克)清水(140克)肉鬆(適量)火腿腸(適量)甜味沙拉醬(適量)做火腿腸肉鬆包所需廚具：……
火腿腸肉鬆包的材料
高筋麵粉 (280g) 黃油 (30g) 乾酵母 (4g) 全蛋液 (40g) 清水 (140g) 肉鬆 (適量) 火腿腸 (適量) 甜味沙拉醬 (適量)做火腿腸肉鬆包所需做法
麵包機、電烤箱
火腿腸肉鬆包的做法步驟
1.將除黃油以外的所有材料按先液體后粉類的順序投入麵包機，啟動一個和面程序。
2.一個和面程序結束后，放入軟化的黃油，再啟動一個和面程序，此時已經達到擴展階段，進行基礎發酵。
3.發酵至原來的2倍大。
4.取出排氣，分割成9等分，揉圓蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
5.取一麵糰，擀成橢圓形，放入一節事先準備好的火腿腸。
6.左右兩邊捏緊，整理成橄欖形，同樣方法做好其他的麵糰，放入鋪了油紙的烤架上。
7.放溫暖處進行二次發酵，發酵好后刷一層全蛋液。
8.送入事先預熱好的烤箱中層，上下管同時加熱，170度，20分鐘。
9.烤至表面呈金黃色即可，出爐后擠上沙拉醬，鋪少許肉鬆即可食用。
10.成品圖。
小貼士
請根據自家烤箱的脾性調節溫度；麵粉的吸水性不同，可先預留10g水；清水可換成等量牛奶。
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