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千層蔓越莓土司的主料:麥芯粉(300克)脫脂牛奶(60克)雞蛋(一個)細砂糖(30克)做千層蔓越莓土司所需廚具:麵包機千層蔓越莓土司的做法圖解步驟1.準備主材料;2.準備輔料,蔓越莓干……
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千層蔓越莓土司的材料
麥芯粉 (300g) 脫脂牛奶 (60g) 雞蛋 (一個) 細砂糖 (30g)做千層蔓越莓土司所需做法
麵包機
千層蔓越莓土司的做法步驟
1.準備主材料;
2.準備輔料,蔓越莓干切碎或掰碎;
3.除椰絲蔓越莓干、5g橄欖油外的所有材料全部放入麵包機桶中;
4.先用筷子攪拌麵糰,以免啟動時乾粉亂飛;
5.一個和面程序結束,麵糰開始有筋性;
6.再次啟動一個和面程序15分鐘后,麵糰已能拉出薄膜;
7.取出麵糰至案板,麵糰收圓,繼續放回麵包機桶中;
8.麵包機桶上蓋一塊濕布,蓋上蓋子進行一發;此時機器不通電;若房間溫度低建議用麵包機的發酵功能;
9.室溫23度,發酵一個小時至二倍大;
10.取出麵糰按壓排氣,分割成5份;
11.麵糰滾圓,蓋保鮮膜醒發15分鐘;
12.取一個小麵糰,壓扁擀長;在麵皮上刷上一層橄欖油;
13.撒上適量的椰絲和蔓越莓干;
14.依次將5個麵糰全部做完,並摞在一起,最後用擀麵杖在最上面一層稍微擀壓一下;
15.切成均等的5份;
16.將麵糰切口朝上,排放在麵包機桶中;繼續在桶上蓋濕布,放入麵包機中進行二發;
17.大約一個半小時,麵糰發酵到位,麵糰表面刷蛋液,撒上餘下的椰絲和蔓越莓干;啟動烘烤程序,時間45分鐘,燒色中。此時的麵包機桶已包上錫紙;
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