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烏梅酥餅的主料：烏梅肉(18克)杏仁粒(18克)低筋粉(50克)糖粉(18克)杏仁粉(8克)玉米澱粉(8克)黃油(25克)蛋白(12克)做烏梅酥餅所需廚具：電烤箱 ……
烏梅酥餅的材料
烏梅肉 (18g) 杏仁粒 (18g) 低筋粉 (50g) 糖粉 (18g) 杏仁粉 (8g) 玉米澱粉 (8g) 黃油 (25g) 蛋白 (12g)做烏梅酥餅所需做法
電烤箱
烏梅酥餅的做法步驟
1.準備用料
2.將烏梅和杏仁粒切成碎末
3.低筋粉，泡打粉，糖粉一起過篩
4.加入黃油，杏仁粉，玉米澱粉
5.搓揉成鬆散的粉狀
6.加入蛋白，烏梅和杏仁的碎末
7.抓成均勻的麵糰
8.放在案台上，擀成0.5CM厚的片
9.用模具卡出花型
10.擺入烤盤
11.放入烤箱，170度，中層，上下火，烤20分鐘左右，熄火後繼續燜5分鐘
12.表面金黃出爐
小貼士
烏梅和杏仁儘可能切得細碎一點，也可以用料理機絞碎。
如果麵糰太軟，可以放入冰箱冷凍30分鐘左右，讓麵糰變硬，以便操作。但不可凍得太硬，否則不好切割
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