蘿蔔酥餅

蘿蔔酥餅的材料

做蘿蔔酥餅所需做法

烤爐、炒鍋

蘿蔔酥餅的做法步驟

1.先揉水油皮：過篩的麵粉300g、糖60g、豬油150g。

2.再揉酥皮：過篩麵粉300g、豬油150g。

3.把兩麵糰揉好，左邊的是水油皮，右邊的是酥皮。把揉好的麵糰用保鮮膜封好，餳發15分鐘。

4.趁著這段時間做蘿蔔餡。將蘿蔔去皮洗凈，用刨刨成絲

5.把刨好的蘿蔔絲放入鍋中煮一下，去除蘿蔔的澀味。

6.待蘿蔔稍涼后，把煮過的蘿蔔絲擠干水分，一定要擠幹些。

7.再加入鹽、糖調味拌勻。

8.豬肉剁碎，加入生粉

9.加鹽

10.加生抽拌勻。

11.把拌好的豬肉加入擠干水分的蘿蔔絲中。

12.攪拌均勻即成蘿蔔餡。

13.再將餳發好的兩種麵糰分別分成同等大小的小丸子，左邊的是水油皮，右邊的是酥皮。（我分別做了20個）

14.取其中一個水油皮麵糰壓扁，包入酥皮麵糰。

15.用虎口收口。

16.揉圓

17.取其中一個擀開成橢圓形。

18.從上到下把它捲起來。