草莓芒果慕斯

草莓芒果慕斯的材料

做草莓芒果慕斯所需做法

電烤箱

草莓芒果慕斯的做法步驟

1.先做慕斯戚風蛋糕片用慕斯圈壓出兩片待用

2.2片吉利丁片用涼開水泡軟后隔熱水溶化，（涼開水不要多，或者先泡軟后再把水倒掉，留出10ml水來溶化可以）

3.草莓洗凈切成丁，芒果切成丁

4.草莓芒果分別打成果泥

5.芒果泥裡面加入酸奶攪拌均勻（芒果水份比草莓少比較稠所以加一點酸奶，加的是濃稠的酸奶）

6.泡好的吉利丁溶液分別倒入兩份果泥中，草莓果泥裡面需要多倒一點，四六比例的樣子，然後分別攪拌均勻（水果和酸奶最好是常溫的，如果冰箱里拿出來的回一下溫，不然吉利丁溶液倒進去容易結塊）

7.淡奶油加入細砂糖打至濃稠，像很稠的酸奶狀即可，然後加入朗姆酒再攪均勻

8.分別加入芒果和草莓泥中，攪拌均勻，慕斯糊就做好了（草莓泥比較稀，如果不好掌握的可以先把打好的奶油加入到芒果泥中，然後再用電動打蛋器把奶油再打稠一點再加入到草莓泥中）

9.慕斯圈底下墊一塊比他大的盤子，我用的是蛋糕轉移鏟，然後在慕斯圈內鋪一層蛋糕片，倒入草莓慕斯，倒好後用刮刀稍弄平整（也可以先倒芒果慕斯，最好是稠一點的在底下，下面一層承重要大一些）

10.然後中間再加一片蛋糕片，用手輕輕按壓平整，上面再倒入一層慕斯糊，弄平整一點，放入冰箱冷藏1小時（慕斯糊不要倒太滿，留一點做鏡面）

11.下面開始做鏡面橙子打成泥過篩，留下橙汁備用

12.半片吉利丁片先用水泡軟然後瀝干水隔熱水溶化，然後把橙汁加入進去攪拌均勻