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DIY新奧爾良烤肉披薩的主料：高筋粉(250g)低筋粉(50g)無鹽黃油(15g)雞蛋液(30g)雞腿(1個)麻辣花生(1袋)豬肉末(適量)做DIY新奧爾良烤肉披薩所需廚具： ……
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DIY新奧爾良烤肉披薩的材料
高筋粉 (250g) 低筋粉 (50g) 無鹽黃油 (15g) 雞蛋液 (30g) 雞腿 (1個) 麻辣花生 (1袋) 豬肉末 (適量)做DIY新奧爾良烤肉披薩所需做法
麵包機、電烤箱
DIY新奧爾良烤肉披薩的做法步驟
1.將剝好皮的番茄切成小丁,洋蔥切成小丁。
2.鍋燒熱，放入黃油燒至溶化,放入豬肉餡、蒜末炒香，放入切成丁的番茄，大火翻炒。
3.倒入洋蔥末、番茄醬翻炒均勻。
4.待番茄炒出汁水后，調入黑胡椒粉、披薩草，翻炒均勻。
5.蓋上蓋，轉小火煮10分鐘左右,轉大火收汁成醬，加入鹽，翻炒均勻后即可。(煮的過程中不時打開鍋蓋翻炒一下，以免糊底。)
6.雞腿洗凈瀝水，去骨、筋膜，切小塊。
7.取一大碗，放入肉丁調入醬油、腌料、少許澱粉抓勻，腌制2小時以上。
8.所有材料稱量好，除黃油外倒入麵包機內筒。
9.選擇發麵工作檔和面。
10.20分鐘后，將黃油放入，繼續執行完揉面。
11.揉至麵糰表面光滑，發酵至原來的2倍大。
12.取出麵糰擠壓排除大氣泡，將麵糰一分為二，滾圓，進行15分鐘中間發酵。
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