乳酪果乾麵包

乳酪果乾麵包的材料

乳酪果乾麵包的調料

做乳酪果乾麵包所需做法

乳酪果乾麵包的做法步驟

1.將中種材料中的酵母倒入牛奶中

2.攪拌一會兒使酵母溶化

3.加入中種材料中的高筋麵粉

4.攪勻后蓋好保鮮膜開始發酵

5.約2~3小時后，麵糰膨脹至約2.5倍大小，內部呈現蜂窩狀

6.將主麵糰中除黃油和葡萄乾、蔓越莓以外的所有材料放入麵包桶中

7.中種麵糰也加入進去，開啟「和風」麵包程序，設置重量750g烤色中，按「啟動」鍵開始程序

8.程序時間為2:50時，麵糰可以拉出易破的薄膜

9.加入黃油，麵包機繼續揉面

10.在2:40時加入果乾

11.揉面結束開始第一次發酵，可以在麵包桶上蓋一層濕布

12.基礎發酵結束，攪拌葉會旋轉攪動幾下，取下濕布，程序進入第二次發酵

13.發酵結束，自動開始烘烤程序

14.烘烤完畢后取出麵包，晾涼后密封保存即可

小竅門：1.麵粉吸水量不同，所以加入的液體量會稍有不同，注意開始的時候不要一次性將全部液體都倒入進去，留一些在外面根據揉面情況逐漸添加即可；

2.麵包機開始揉面后，將葡萄乾清洗乾淨浸泡在水中，約半小時后和酒漬蔓越莓一起捏干內部的液體，備用；