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藍莓果醬排包的主料：高粉(250克)藍莓果醬排包的調料：藍莓果醬(適量)黃油(20克)乾酵母(5克)蛋液(25克)水(110克)糖(45克)鹽(3克)做藍莓果醬排包所需廚具：無藍莓果醬排包……
藍莓果醬排包的材料
高粉(250g)藍莓果醬排包的調料
藍莓果醬(適量) 黃油(20g) 乾酵母(5g) 蛋液(25g) 水(110g) 糖(45g) 鹽(3g)做藍莓果醬排包所需做法
無藍莓果醬排包的做法步驟
1.除黃油外所有麵糰材料放入麵包機，揉到麵糰至擴展階段，撐開有不易破裂的薄膜。
2.發酵40分鐘至2-2.5倍大小，蘸麵粉戳洞不立刻回彈、回縮即為發好。
3.將麵糰排氣，分成8等份並滾圓，蓋保鮮膜醒10-15分鐘左右。
4.取一份擀成橢圓形。
5.再捲成長條狀。
6.全部卷好後放入烤盤中。
7.烤箱內放一盆熱水，二次發酵40分鐘至2倍大小。
8.刷蛋液，擠上藍莓果醬。
9.烤箱預熱175度，15-20分鐘至表面金黃色即可。
小竅門：加水的時候建議留一點，根據麵糰的吸水性再決定增減。我用的是金像B高粉，感覺這個麵粉吸水性不強，所以原方中的110g麵粉，我實際用了100g。
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