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主料高粉300克雞蛋一個鮮奶130克輔料酵母6克糖30克鹽5克黃油25克椰蓉餡材料：椰蓉60克雞蛋液25克糖25克鮮奶25克黃油25克千層椰蓉麵包的做法步驟1.除黃油外，將……
主料
高粉 300g 雞蛋 一個 鮮奶 130g輔料
酵母 6g 糖 30g 鹽 5g 黃油 25g 椰蓉餡材料 椰蓉 60g 雞蛋液 25g 糖 25g 鮮奶 25g 黃油 25g千層椰蓉麵包的做法步驟
1.除黃油外，將所有麵糰材料放進廚師機揉成有彈性的麵糰；
2.加入黃油繼續揉出薄膜（俗稱手套膜），然後揉成光滑麵糰放入烤箱發酵；
3.發酵至原來的2-2.5倍大后取出；
4.將發酵好的麵糰排氣后均勻分割成5份，滾圓后蓋上保鮮膜鬆弛10-15分鐘；
5.取一麵糰擀成圓形，大約8寸蛋糕模具大小，上面均勻抹上一層椰蓉餡；
6.上面蓋上一層擀好的面片，再抹上一層椰蓉餡，以此類推疊放在一起；
7.最上面一層不用抹椰蓉餡，用鋒利點的刀在上面劃一個十字，如圖所示邊緣不要切斷；
8.如圖所示再切上4刀，一共分成8份，放進烤箱發酵；
9.發酵至原來的2倍大，在表面刷上雞蛋液；
10.放入預熱好的烤箱，中層上下火，180度烤35-40分鐘，記得表面上色后蓋錫紙。
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