土豆火腿乳酪麵包

主料

輔料

土豆火腿乳酪麵包的做法步驟

1.泡麵：除了酵母，所有主材料拌好，加蓋放置1~2個小時。這樣麵糰可以充分吸收水分，發好的麵包第二天也很柔軟。

2.揉面：麵包機1個和面程式

3.檢查：撕一塊麵糰,向四面慢慢拉開，拉出有韌性不易破的薄膜，如果破了破口光滑。反之，再揉10分鐘之後檢查。

4.拉出有韌性不易破的薄膜，表示揉面到位，麵包柔軟的秘訣之一。

5.整形：案上灑少許乾粉（高粉），取出麵糰用手揉成團，分成10個小麵糰 揉圓。

6.包餡：小麵糰擀開（四周薄中間較厚），包入餡料（提前將輔料混合拌勻均），收口捏緊朝下 揉圓。

7.發酵：溫暖處，蓋起來發至2倍大，免得表皮變干。

8.烘烤：180度上下火 烤20分鐘，中間麵包上色蓋上錫紙防上色過深。

9.麵包烤之前，可以塗上一層蛋黃，烤出來更漂亮，我的沒塗。烘烤溫度供參，請依自家烤箱調整。

小貼士

1。秋冬季空氣乾燥，揉面時麵糰干可以加一些水；春夏空氣潮濕，水略減10g左右，又或者揉面時麵糰太濕無法成團，可以加一點高粉。 2。我的麵包是做一次發酵的，主要是省事，麵包也很柔軟，親可以試試。 3。為了讓麵包第二天還保持柔軟不變乾的口感，個人習慣先將麵包和主材料（除了酵母）先拌好蓋起來，泡上1~2個小時，再加酵母正式揉面。