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難度：切墩(初級)時間：1小時以上主料高粉100g水58g酵母0.5g輔料鹽2g麥芽糖1g黑芝麻貝果的做法步驟1.第一步，用跟手溫差不多的溫水化開酵母10分鐘2.加入高粉和麥芽糖和鹽 ……
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主料
高粉 100g 水 58g 酵母 0.5g輔料
鹽 2g 麥芽糖 1g黑芝麻貝果的做法步驟
1.第一步，用跟手溫差不多的溫水化開酵母10分鐘
2.加入高粉和麥芽糖和鹽
3.揉至擴展階段就分割成2份麵糰，鬆弛20分鐘
4.整形成傳統的圓形，再鬆弛20分鐘后就放入冰箱冷藏
5.第二天一早預熱烤箱最高溫度240度，一個寬口鍋水燒開后加入一小勺小蘇打，把冷藏的貝果放入開水中每面煮30秒
6.煮好後放入撒了玉米粉的烤盤裡面，表面撒上黑芝麻，放入烤箱烤五分鐘后改220度再烤五分鐘后就出鍋
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