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主料高筋麵粉480g全麥粉20g糖5g鹽8g輔料酵母8g水325g全麥法棍麵包的做法步驟1.我是用麵包機合的面(如果沒有麵包機可以用面盆將所有原料加入揉成麵糰即可)先加入水2.加入過篩的高筋麵……
主料
高筋麵粉 480g 全麥粉 20g 糖 5g 鹽 8g輔料
酵母 8g 水 325g全麥法棍麵包的做法步驟
1.我是用麵包機合的面 (如果沒有麵包機可以用面盆將所有原料加入揉成麵糰即可)先加入水
2.加入過篩的高筋麵粉
3.麵包機的一角放糖 另一角放鹽 中間挖個小洞放酵母 按開始 選擇發酵鍵 (麵包機是自動合面的)
將麵糰發酵到2.5倍大.
4.麵包機合面在轉動 圖片有些虛
5.30分鐘后的樣子
6.1個小時的形狀
7.將發酵好的麵糰分割成四個150g左右大小的麵糰
8.將麵糰擀成橢圓形 從上至下捲起成兩端細中間鼓的橄欖形 捏緊兩端
將麵糰靜置發酵30分鐘 耐心等待 不能急哦 用刀在表面畫幾刀 在噴上一層水 烤箱預熱后 將麵包放入烤箱
上下管 180度 25分鐘 烤至金黃即可
9.出爐了 聞著麥香的味道
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