伊凡麵包

主料

輔料

伊凡麵包的做法步驟

1.提前一天把液種的材料做好，高筋粉加水攪拌，最後放入乾酵母，一起攪拌粘稠。室溫發酵1—2小時后，放冰箱冷藏一晚，第二天使用時已經非常粘了。（我是一直放在陽台上發酵，最後都差點忘了，不過，應該沒有關係的，呵呵~）

2.放入除黃油以外所有的材料，麵包機和面20分鐘后，再放入13g黃油。第二次啟動麵包機和面功能，至完全階段。判斷是否出膜，不一定非要套在手上形成「手套膜」，只要做到薄、不易破、破洞口邊緣光滑即可。

3.和面步驟介紹后，進入一髮狀態，35度的環境，發酵1小時，基本上已經能發到這麼高了。個人感覺一發很重要，如果發不好會影響麵包最後的高度。

4.一髮結束后，麵糰從桶內拿出，排氣，分割，醒發（15分鐘）。醒發時一定要蓋上蓋子或者鋪上保鮮膜，防止水分的流失。

5.整形入模，進入二發階段。待麵糰發酵至8分滿時，整個發酵過程全部結束。表面刷上蛋液，烤箱150度，35~40分鐘。前期要注意表面的顏色，上色後用錫紙蓋上。

6.烤好后倒入烤架上晾涼。

7.那細軟的感覺，就像一朵雲彩，都捨不得破壞它，一款非常美的麵包，含油量低，低糖，家人的健康才是最重要的！