無油低脂乳酪酸奶麵包

主料

輔料

無油低脂乳酪酸奶麵包的做法步驟

1.所有濕的材料包括奶油乳酪小三角、雞蛋和酸奶放進食品加工機打成糊，盡量無顆粒；

2.酵母粉用溫水化開亮一會兒；將所有干類粉末包括糖、高低粉、鹽拌勻；再加入化開的酵母水攪拌均勻；

3.將1的乳酪酸奶糊倒入攪拌和面。揉到不怎麼沾手即可，濕點沒關係；用一個盆放入燙水，把面盆坐進去蓋上保鮮膜；這個發麵只需要一個小時就發好了，中間換一次熱水；

4.發麵以後開始排氣揉。我比較淘氣喜歡吧面各種折磨，捶打摔打擀麵杖擊打擀薄捲起來再擀，各種，只為排氣。

5.將面趕成30cm左右長條，如果太寬就中間切開，再縱向捲起成細條

6.拿一根火腿腸把細條繞在上面即可。不要繞的太近影響膨大；放置一會兒；

7.我做了四個熱狗腸麵包之後開始做其他款，兩根短粗玉米腸捲成兩個大麵包卷如圖下；其他不想放肉了，就跟包包子一樣，裹芝士碎變成圓麵包；放置一會兒。

8.我不喜歡放烤箱二次發酵，覺得沒啥用因為我的烤箱最低溫就是100；所以我就直接烤了，烤前刷了蛋液。熱狗麵包170度放在上層烤了15分鐘；感覺溫度偏高，但味道不錯；

9.第二波烤其他的，我換到中層，165度烤了10分鐘，取出刷蛋液和蜂蜜，噴點水；又放進烤箱，換到150又烤了10分鐘，開始上色以後，覺得上色面積不夠大怕不夠熟，擰到140又加了5分鐘，出爐！

10.成品大合影！為了孩子和自己的健康，減油減糖。不甜，需要更甜的話可以再加糖；

小貼士

和面要注意，這個方子麵糰較濕，要增加很多高筋乾粉揉面，要有耐心，別怕沾手。要根據面和液體的比例酌情調整。太干加牛奶，太濕加乾粉；