酸奶凍芝士

主料

輔料

酸奶凍芝士的做法步驟

1.奶油乳酪室溫軟化，吉利丁片涼水泡軟；

2.消化餅乾放入保鮮袋壓碎備用；

3.黃油融化成液態，加入餅乾碎，攪拌均勻，倒入6寸模具中（用錫紙反包模底）用勺子壓實。放入冰箱待用。

4.軟化的奶油乳酪加糖攪拌均勻，用打蛋器攪打至順滑輕盈狀，依次加入蛋黃、朗姆酒、檸檬汁、酸奶、淡奶油，每加一種材料都要攪打至均勻后再加另一種；

5.牛奶加軟化后吉利丁片放微波爐里稍稍加熱，至吉利丁片融化即可；

6.將牛奶倒入芝士糊，用手抽攪拌均勻；

7.將混合好的芝士糊倒入有餅乾底的模具，蓋一個8寸的活底當蓋兒，放入冰箱冷藏4小時以上（一夜最好）。

8.脫模時，用熱毛巾在模具周圍捂一下，或者用吹風機在模具周圍吹一下，即可輕鬆脫模。

小貼士

這個方子是為了處理家裡的淡奶油和奶油乳酪，所以這兩個材料量比較大，成品蛋糕與6寸模具齊平。可以將談奶油減至100ml，奶油乳酪減至200g，喜歡水果的同學們還可以在上面加上自製的水果泥或現成的果醬，都很美味！