彼士裘依草莓蛋糕卷

主料

輔料

彼士裘依草莓蛋糕卷的做法步驟

1.將蛋白蛋黃分離，蛋白打發至硬性發泡。也就是提起打蛋器，能形成直立堅挺的尖腳。

2.將蛋黃倒入打發好的蛋白中，用打蛋器稍微打一下，拌勻。

3.低粉和玉米澱粉混合過篩，倒入蛋糊中，用刮刀輕力快速翻拌至均勻。

4.將蛋糕糊裝入裱花袋，用直徑一厘米的圓嘴在事先鋪好油紙的烤盤上平行擠出蛋糕條。約20厘米一條。注意擠的時候，條與條之間不要有空隙，盡量讓每條粗細都均勻。

5.在表面均勻的薄薄撒上一層糖粉，放入事先預熱好的烤箱內，180度烤11到13分鐘。至表面金黃即可。

6.內餡的製作。將奶油和砂糖混合打發。可以按喜好給奶油里添加抹茶粉或者可可粉。

7.蛋糕片晾涼之後將不規整的邊角切去。鋪上奶油。草莓要把頭和尾都切掉，這樣切出來的卷卷才有好看的切面。把草莓整個鋪上，捲起蛋糕卷，放入冰箱一兩個小時等定型之後就可以了！

小貼士

奶油要鋪厚一點才好看，我差不多隻鋪了一半的量，所以不是很理想。在夾餡的奶油中加入樹莓果醬也很不錯喔！