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難度：切墩(初級)時間：10-30分鐘主料低筋麵粉300克泡打粉10克食鹽4克雞蛋2個細砂糖90克純牛奶180ml玉米油85克輔料西梅干120克西梅小蛋糕的做法步驟1.備齊材料……
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主料
低筋麵粉 300g 泡打粉 10g 食鹽 4g 雞蛋 2個 細砂糖 90g 純牛奶 180ml 玉米油 85g輔料
西梅干 120g西梅小蛋糕的做法步驟
1.備齊材料，將西梅干用廚房剪刀剪成小丁，將紙杯套入模具中備用；
2.將雞蛋打散，依次加入細砂糖、純牛奶和玉米油，攪拌均勻；
3.將低粉、泡打粉和食鹽混合過篩，加入蛋液中，輕而快地攪拌均勻成麵糊；
4.此時烤箱180度預熱，將西梅干加入麵糊中，翻拌均勻成蛋糕糊；
5.將蛋糕糊裝入裱花袋，剪開1cm小口，擠入紙杯模具至七八分滿，送入烤箱中層，以上下火烤制15分鐘左右即可。
小貼士
第一次大膽自創方子，口感軟滑細膩，很是滿意，就是味道偏淡了些。因為採用玉米油代替黃油，輔料也只加了西梅干一種。如果再加些其它乾果碎應該會更香！
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