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草莓牛奶麵包

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草莓牛奶麵包介紹

難度：配菜(中級)時間：1小時以上主料新鮮草莓50g高粉250g酵母4g細砂糖20g鹽3g牛奶100g蛋液25g黃油25g輔料草莓干50g表面裝飾：蛋液、香酥粒適量草莓牛奶……

草莓牛奶麵包詳細內容

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草莓牛奶麵包
難度：配菜(中級) 時間：1小時以上

主料

新鮮草莓 50g 高粉 250g 酵母 4g 細砂糖 20g 鹽 3g 牛奶 100g 蛋液 25g 黃油 25g

輔料

草莓干 50g 表面裝飾：蛋液、香酥粒 適量

草莓牛奶麵包的做法步驟

1.用牛奶和草莓代替水和面 麵糰揉勻后加入黃油、草莓干 揉至麵糰擴展階段即可。進行第一次發酵。發酵結束后把麵糰分割成9份 滾圓 醒發15分鐘。醒髮結束后按照麵糰的基本整形方法 把麵糰搓成長條狀。

2.3根一組 編辮子 兩端可以適當沾水用來粘緊 然後進行最後發酵

3.二次發酵結束后 先刷一層蛋液 表面撒上香酥粒

4.預熱烤箱進行烘烤

5.放涼后切塊 保存

小貼士

基本發酵溫度：28度，濕度：75%，1小時左右。最後發酵溫度：38度，濕度75%，40分鐘。 烤箱溫度：中層 上下火180度。烘烤時間：20分鐘。數量：3個

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