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主料低精粉160g牛奶70g玉米油70g細砂糖70g雞蛋5個簡易版瑞士卷的做法步驟1.牛奶、植物油攪勻，加入過篩的低精粉攪勻，加入蛋黃攪勻2.蛋清打發，加入細砂糖打到濕性發泡3.打好的蛋白取1／3加入……
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主料
低精粉 160g 牛奶 70g 玉米油 70g 細砂糖 70g 雞蛋 5個簡易版瑞士卷的做法步驟
1.牛奶、植物油攪勻，加入過篩的低精粉攪勻，加入蛋黃攪勻
2.蛋清打發，加入細砂糖打到濕性發泡
3.打好的蛋白取1／3加入麵糊輕翻拌勻，拌勻的麵糊倒入剩下的蛋白中，切拌均勻，倒入烤盤中用刮刀輕輕抹平
4.把烤盤在桌上震兩下磕出氣泡，入烤箱180度烤15分鐘，烤好后取出晾涼
5.用包在外面的油紙慢慢捲起，不要卷太緊。卷好后兩頭擰緊，像包糖果一樣，放在那兒定型10分鐘，香噴噴的瑞士卷就做好了
小貼士
翻拌的時候要輕，用刮刀切翻，不然蛋白容易消泡；在卷之前可以根據自己口味抹果醬，果醬只抹2／3.不要全抹
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